Taken by author (Bee)

In 2025, cross-border trade between Thailand and Cambodia faces significant challenges. Several border checkpoints were temporarily closed due to rising tensions, disrupting the once-smooth flow of goods. Many businesses, especially SMEs and exporters of consumer products, were directly affected.

Amid this uncertainty, Thai businesses have turned to alternative routes. Some are shipping via the port in Trat to Sihanoukville, while others are rerouting through Laos and Vietnam. Although these options increase costs and travel time, they allow trade to continue.

Taken by author (Bee)

While moving goods today is still not easy, each small step in diplomatic negotiations brings hope that trade routes between Thailand and Cambodia will regain their strength.

(Bee)

น้ำเงี้ยวเป็นอาหารมงคลของภาคเหนือ นิยมทำในงานบุญต่างๆ มีลักษณะเป็นน้ำแกงกินกับขนมจีนหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว มีเครื่องเคียง คือ ผักกาดดอง แคบหมู กะหล่ำปลีซอย ถั่วงอกดิบ พริกทอด ราดกระเทียมเจียว โรยหน้าด้วย ต้นหอมและผักชีซอย น้ำเงี้ยวแต่ละที่ก็จะมีลักษณะไม่เหมือนกันแตกต่างกันไปแต่ละท้องถิ่น

 เมื่อมาเชียงใหม่เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ควรลอง สามารถหาทานได้ง่ายมีเกือบทุกที่ในเชียงใหม่ แต่ขอแนะนำร้าน “ขนมจีนสันป่าข่อย” เป็นร้านขนมจีนที่ตั้งอยู่ในตลาดทองคํา มีที่นั่งเยอะราคาถูกมากๆ เริ่มต้นที่ 30 บาท มีน้ำยาให้เลือก 6 อย่าง ที่ห้ามพลาดเลยคือ น้ำเงี้ยว รสชาติเข้มข้นอร่อย ไม่เผ็ด ร้านขนมจีนได้ Michelin Guide มา 6 ปีติดกัน ตั้งแต่ปี 2020 – 2025.

（Fern)

Nam Ngiao is an auspicious food of Northern Thai, often served at merit-making ceremonies. It's a curry sauce eaten with Kanom Jeen noodles or rice noodles.

It is typically served with pickled cabbage, pork rind, shredded cabbage, bean sprouts, fried chiles, top with fried garlic, chopped spring onions and coriander. Each locality Nam Ngiao has its own unique difference.

When in Chiang Mai, this is another dish you should try. It's easy to find and available almost everywhere in Chiang Mai. Particularly　we recommend "Khanom Jeen SanPaKhoi" a khanom jeen shop located in the Thong Kham Market . It has plenty of seating and is very cheap, starting at 30 baht. There are six different curry dishes to choose from. The one you shouldn't miss is Nam Ngiao, which has a richly, delicious flavor and isn't spicy. This khanom jeen shop has received the Michelin Guide for six consecutive years, since  2020 to 2025.

（Fern)

จากชาเขียวธรรมดาในคาเฟ่… สู่เทรนด์ใหม่ของคนรักสุขภาพที่เริ่มหันมาชงดื่ม เพียวมัทฉะ (Pure Matcha) เองที่บ้าน  มัทฉะแท้ 100% จากญี่ปุ่นกำลังมาแรงและได้รับความนิยมอย่างมากในไทย

เพียวมัทฉะ (Pure Matcha) คือชาเขียวผงละเอียดจาก

ใบชาญี่ปุ่นคุณภาพสูง

ไม่แต่งกลิ่น ไม่ผสมน้ำตาล ไม่กรองกาก ดื่มทั้งใบแบบเต็ม ๆ ทำให้ได้สารอาหารมากกว่าชาเขียวทั่วไปหลายเท่า

การชงมัทฉะไม่ใช่แค่การทำเครื่องดื่ม แต่เป็น พิธีกรรมเล็ก ๆ ที่ช่วยให้ใจสงบ เพราะ…

-          L-theanine สารสำคัญในมัทฉะ ช่วยเพิ่มคลื่นสมองแบบ Alpha ซึ่งเกี่ยวข้องกับความผ่อนคลายและสมาธิ

-          การตีชาแบบช้า ๆ ด้วยแปรงไม้ไผ่ (Chasen) เป็นกิจกรรมที่ต้องใช้สมาธิ ทำให้จิตใจโฟกัสอยู่กับ “ปัจจุบัน”

-          กลิ่นหอมของมัทฉะช่วยกระตุ้นประสาทรับกลิ่น ให้รู้สึกสบายและคลายเครียด

จากที่เคยเห็นแค่ในคาเฟ่ ตอนนี้หลายคนเริ่มซื้อผงมัทฉะแท้ ๆ มาชงเองที่บ้าน เพราะดื่มแล้วรู้สึกได้ทั้งความสดชื่น สมาธิ และสุขภาพที่ดีขึ้น แถมยังได้สัมผัสวัฒนธรรมญี่ปุ่นอีกด้วย

แค่ 1 แก้วต่อวัน ก็ช่วยดูแลร่างกายได้หลายด้าน จะชงร้อนหรือเย็นก็อร่อย ได้สุขภาพแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ

ในทางกลับกัน เพื่อนร่วมงานชาวญี่ปุ่นของฉันดื่มมัทฉะจากจังหวัดเชียงราย [1] ทุกวัน

เขาบอกว่าคุณภาพเกือบจะเทียบเท่ามัทฉะญี่ปุ่น

[1] https://www.chouifongtea.com/

(Bee)

From ordinary green tea in cafes… to a new trend among health-conscious people who are starting to brew Pure Matcha at home. 100% authentic matcha from Japan is gaining strong popularity in Thailand.

Pure Matcha is finely ground green tea powder made from high-quality Japanese tea leaves. It contains no added flavors, no sugar, and no filtered residue. You drink the whole leaf in powdered form, which means you get many more nutrients compared to regular green tea.

Brewing matcha is not just about making a drink — it’s a small ritual that helps calm the mind because…

• L-theanine, an important compound in matcha, increases alpha brain waves associated with relaxation and focus.
• Slowly whisking the tea with a bamboo whisk (Chasen) is a mindful activity that helps keep the mind present in the moment.
• The aroma of matcha stimulates the olfactory nerves, making you feel comfortable and reducing stress.

What used to be seen only in cafes is now becoming popular for people to buy authentic matcha powder and brew at home. Drinking it brings refreshment, improves focus, and boosts overall health — while also letting you experience Japanese culture every day.

Just one cup a day can help support your body in many ways. Whether brewed hot or cold, it’s delicious and offers genuine Japanese health benefits.

On the other hand, a Japanese colleague of mine drinks matcha from Chiang Rai Province [1] every day. He says that the quality is almost the same as Japanese matcha.

[1] https://www.chouifongtea.com/

(Bee)