ในยุคที่ผู้คนใส่ใจสุขภาพมากขึ้น “ผลไม้” กลายเป็นทางเลือกที่ดูปลอดภัยและดีต่อร่างกาย
แต่รู้หรือไม่ว่า ผลไม้หลายชนิดกลับเป็นแหล่งสะสมของ สารเคมีกำจัดศัตรูพืช โดยไม่รู้ตัว

เช่น องุ่น ส้ม แอปเปิ้ล หรือฝรั่ง มักมีการใช้สารเคมีกำจัดแมลงและเชื้อราในปริมาณสูง เพื่อให้ผลผลิตดูดีและเก็บรักษาได้นาน

แม้จะล้างด้วยน้ำเปล่า แต่หากล้างไม่ถูกวิธี อาจยังมีสารตกค้างหลงเหลืออยู่ ซึ่งอาจส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาว เช่น ภูมิแพ้ ฮอร์โมนแปรปรวน หรือโรคเรื้อรังบางชนิด

รัฐบาลไทย โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้กำหนดค่า สารตกค้างสูงสุด (Maximum Residue Limits - MRLs) สำหรับผลไม้ต่างๆ หากพบสารตกค้างเกินจากนี้ จะถือว่าไม่ปลอดภัยและผิดกฎหมาย เกณฑ์ในไทยเข้มงวดกว่าเกณฑ์ในประเทศที่คุณอาศัยอยู่หรือไม่

ตัวอย่างค่าความเข้มข้นของสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในผลไม้:

ข้อมูลจาก :  สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา

Link  : https://food.fda.moph.go.th/media.php?id=509401256515739648&name=P387.PDF

กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ได้แนะนำวิธีการล้างผลไม้เพื่อความปลอดภัย ดังนี้ :

• ผลไม้ที่มีเปลือกหนา (เช่น ส้ม สาลี่): แช่น้ำก่อนแล้วล้างด้วยน้ำไหล ใช้มือถูเปลือกไปพร้อมกัน
• ผลไม้ที่มีเปลือกบาง (เช่น องุ่น): ล้างด้วยน้ำไหลผ่านก่อน แล้วนำไปแช่ในน้ำสะอาดทั้งพวงโดยไม่ต้องเด็ดออกเป็นลูก เนื่องจากอาจทำให้สารเคมีที่ละลายอยู่ในน้ำซึมเข้าทางแผลที่ขั้วหรือเปลือกได้
• การปอกเปลือก: การปอกเปลือกออกก่อนรับประทานจะเป็นการลดปริมาณสารตกค้างได้ เนื่องจากสารตกค้างส่วนใหญ่จะติดอยู่ที่เปลือกของผลไม้ .​

เพราะสุขภาพดี เริ่มต้นได้ที่ “การกินอย่างรู้เท่าทัน”

(Sunisa)